Třetí ročník největší gastronomické události v České republice přinesl rekordní návštěvnost, prvotřídní kulinářské show, inspirativní odborné diskuze a premiérové udělení ceny za celoživotní přínos české gastronomii. Pražské O2 universum přivítalo 16 000 návštěvníků, více než 200 odborníků, světové i domácí šéfkuchaře a stovky partnerů. MAKRO Czech Gastro Fest 2025 tak potvrdil své výsadní postavení na české gastronomické scéně.
Rekordní návštěvnost a silné gastro partnerství
Ve dnech 4.–5. dubna 2025 se O2 universum zaplnilo návštěvníky z řad profesionálů, studentů i široké veřejnosti. Celkem 16 000 lidí si přišlo užít nejen chutě z celého světa, ale také sledovat kuchařské show, živé soutěže a odborné diskuze. Festival přilákal více než 200 odborníků a řečníků, zapojilo se přes 100 partnerů a vystavovatelů, a rozdaly se desítky tisíc degustačních porcí.
„Vybudovali jsme národní platformu, která propojuje profesionály, inspiruje mladé talenty a nastavuje trendy pro českou gastronomii,“ říká Jiří Nehasil, generální ředitel makro ČR a prezident festivalu.
Organizátoři kladli důraz na důležitá témata jako regionální potraviny, kvalitní veřejné stravování nebo rozvoj gastro turismu. Zvláštní roli hráli partneři festivalu – dodavatelé a zákazníci, kteří se aktivně podíleli na programu.
První ocenění za celoživotní přínos si odnesl Zdeněk Pohlreich
Letošní ročník přinesl významnou novinku – udělení Ceny za celoživotní přínos české gastronomii. Prvním oceněným se stal Zdeněk Pohlreich, jeden z nejvýraznějších propagátorů kvality a vzdělávání v oboru. „Tato cena je poctou jeho práci na poli vzdělávání i propagace české kuchyně napříč regiony,“ uvedl Jiří Nehasil při předávání ocenění.
Degustace a zážitky na každém kroku
Gastro náměstí MAKRO SQUARE nabídlo ochutnávky napříč kuchyněmi a styly. K ochutnání byly například: grilované speciality a burgery od MASO Made by makro, poké z čerstvé ryby nebo signaturní dezert z krvavého pomeranče od Ivety Fabešové.
Momentem, který si diváci zapamatují, se stala živá show s filetováním 70kilového tuňáka, která přilákala stovky přihlížejících.
Kulinářské hvězdy na hlavní scéně
Na hlavní scéně MAKRO STAGE se představila celá plejáda michelinských šéfkuchařů a finalistů prestižních kuchařských soutěží. Své umění před zraky diváků předvedli: Sebastian Gibrand, vicemistr světa z Bocuse d’Or, Martino Ruggieri z michelinské restaurace Maison Ruggieri, Jimmi Eriksson, vítěz Culinary World Cup, Peter Duranský, šéf populárního vídeňského podniku Das Loft, Daren Liew, dvojnásobný držitel michelinské hvězdy, Zdeněk Pohlreich, populární šéfkuchař, restauratér a ambasador festivalu, dále se na scéně objevili Kristína Nemčková, Petr Svoreň, Kevin Ngu nebo Dominik Unčovský.
Svou první kuchařskou show představil influencer a ambasador festivalu Karel “Kovy” Kovář, který vařil po boku Dominika Unčovského.
Soutěžní finále: Baristi, barmani i výčepní v akci
Čtyři soutěžní finále přilákala zájem odborné i široké veřejnosti. Návštěvníci se těšili na Pilsner Urquell Master Bartender 2025, kterou letos vyhrál Martin Tušek (U Tellerů), a Mattoni Grand Drink Junior. V tomto případě se vítězkou stala Dora Řezníčková se svým koktejlem Pistachio Breeze.
Hojně navštívené byly také Czech Coffee in Good Spirits Championship a Czech Latte Art Championship. Obě tyto baristické soutěže proběhly pod záštitou Specialty Coffee Association a jejich vítězové postupují na světové finále do Švýcarska.
MAKRO FORUM: Odborná debata o kvalitě, udržitelnosti a budoucnosti gastronomie
Součástí programu bylo i odborné fórum zaměřené na klíčová témata pro budoucnost české gastronomie. Proběhla zde například diskuze s Kateřinou Ratajovou (SZIF), farmářem Karlem Jonákem, společnost makro ČR v diskuzi zastupovala Tereza Srncová.
Tématem bylo využívání lokálních surovin a jejich dopad na kvalitu gastronomických služeb. Silnou odezvu vyvolala i debata o modernizaci nemocničního a školního stravování, které se účastnili Mgr. Alexandra Košťálová, MUDr. Eliška Selinger a Miroslav Krotký z Nemocnice Na Homolce.
Mezinárodní část fóra pak nabídla zkušenosti michelinských šéfkuchařů s tím, jak ocenění ovlivňuje turismus a návštěvnost restaurací. Zástupci CzechTourism doplnili přehled o přínosech pro rozvoj gastro turismu v Česku.